原料

• 大头菜（淘宝可以买到）

• 肉末

• 盐

• 生抽

• 大蒜子

• 小米椒

• 鸡精

操作

准备工作

• 肉末，自己切，肥瘦比例3:7。

• 将大头菜洗净，再切成小颗粒备用。

• 大蒜子拍一下切碎。

• 小米椒切成小颗粒。

起锅

• 干净锅烧热，不用放油，加入切碎的大头菜干炒， 炒出水汽，大概5分钟。

• 在大头菜中间留一个坑，倒入油加热。

• 肉末、大蒜子和小米椒放入锅中，翻炒均匀2-3 分钟。

• 加入盐 ，鸡精 ，料酒，生抽，翻炒 1分钟出锅。

• 成品。